Daniel Gabriel Fahrenheit (Danzig, 24 de maio de 1686 — Haia, 16 de setembro de 1736) foi um físico alemão.
Fahrenheit criou uma nova escala termométrica, cujo ponto mínimo (0º F) determinou utilizando uma mistura de água, gelo pilado, sal e amônia. O ponto máximo é o da ebulição da água, 212º F, e a temperatura de fusão do gelo, à pressão de uma atmosfera, corresponde a 32º F. Fahrenheit prosseguiu suas pesquisas nos Países Baixos até a morte por intoxicação de mercurio, em Haia, em 16 de setembro de 1736. Fahrenheit fez muitas descobertas, mas não se tornou conhecido em todo o mundo por suas pesquisas e sim pela escala termométrica batizada com seu nome.